В статье представлены два рецепта блюд из весенней зелени: весенний песто и черемшовые рулетики. Для приготовления весенного песто необходимы смешанные весенние травы, чеснок, кедровые орехи или семена подсолнечника, пармезан или любой твёрдый сыр, оливковое масло и соль. Черемшовые рулетики готовятся из сыра рикотта, феты или творога, листьев черемши, укропа, сметаны или несладкого йогурта, соли и перца. Оба блюда богаты витаминами и микроэлементами.